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Velouté de lentilles corail au lait de coco

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 2

Ingrédients

  • 150 g de lentilles corail
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 brique de lait de coco
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 375 ml d'eau
  • 1 cc de curry en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre

Instructions

  • Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. oignon/ail curry
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte. et faire fondre quelques minutes l'oignon et l'ail.
  • Ajouter le curry, les lentilles et l'eau. Faire cuire pendant 20 minutes.
  • Ajouter le lait de coco. Saler, poivrer et mélanger. Faire revenir 5 minutes à feu doux.
  • Servir dans des tasses ou des bols. Ajouter croutons, coriandre ciselée, fromage râpé,.... selon vos envies !