Velouté de lentilles corail au lait de coco
Servings 2
Ingredients
- 150 g de lentilles corail
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 brique de lait de coco
- 1 cs d'huile d'olive
- 375 ml d'eau
- 1 cc de curry en poudre
- Sel et poivre du moulin
- Coriandre
Instructions
- Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. oignon/ail curry
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte. et faire fondre quelques minutes l'oignon et l'ail.
- Ajouter le curry, les lentilles et l'eau. Faire cuire pendant 20 minutes.
- Ajouter le lait de coco. Saler, poivrer et mélanger. Faire revenir 5 minutes à feu doux.
- Servir dans des tasses ou des bols. Ajouter croutons, coriandre ciselée, fromage râpé,.... selon vos envies !