Dans une pôle, faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'ail et l’échalote pendant 2 minutes.

Ajouter les crevettes décortiquées.

Faire sauter pendant 2 minutes, puis ajouter les sachets de pâte de tamarin, l'eau et le sucre et la sauce huitre. Porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter.

Poivrer, garnir avec la coriandre ciselée.

J'ai servi avec du riz basmati