Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire fondre l'oignon, l'ail et le gingembre hachés.

Ajouter le bœuf haché et faire cuire, puis parsemer de curry.

Verser les tomates concassées et le lait de coco. Saler et poivrer.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 mn.

Cuire le riz et les petits pois. Servir le curry avec cet accompagnement et de la coriandre fraîche.