Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou coupé en dés avec le sucre. Ajouter les œufs un par un en remuant bien entre chaque ajout.

Ajouter le jus du citron ainsi que le zeste.

Ajouter ensuite la farine et la levure.

Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les incorporer dans la pâte.

Verser la pâte dans un moule rond graissé.

Faire cuire à 180° pendant 45 minutes environ.

Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche