Oter les croutes du pain de mie à l'aide d'un couteau.

Aplatir les tranches de mie avec un rouleau à pâtisserie.

Y déposer des tranches de bacon et de fines lamelles de mozzarella.

Ajouter du thym et du poivre.

Rouler chaque tranche en serrant bien et envelopper chaque boudin dans du film transparent.

Réserver au congélateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir les boudins du papier transparent.

Les couper en 4 morceaux.

Déposer une goutte d'huile d'olive sur chaque maki puis enfourner pour quelques minutes à 180°C, juste le temps qu'ils se colorent légèrement.