Préchauffer le four à 180°C. Graisser les moules à cake avec de l'huile neutre.

Fouetter l’œuf et le sucre brun. Ajouter le beurre fondu, le lait, et mélanger à nouveau.

Tamiser le cacao en poudre, la farine et la levure. Incorporer au mélange, la pâte doit être bien homogène.

La répartir dans des petits moules à cake.

A l'aide d'un grand couteau, casser le chocolat à pâtisserie en grosses pépites. Garnir les mini cakes de ces pépites, ainsi que des cerneaux de noix.

Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.