Fouetter les œufs avec le yaourt pour qu'il soit bien mousseux. Ajouter ensuite le fromage de chèvre frais et l’huile. Fouetter pour bien mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le cumin.

Mélanger les deux préparations.

Éplucher et râper les carottes.

Ajouter les carottes râpées, le fromage râpé et la coriandre. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement huilés.

Cuire environ 25 min au four préchauffé à 180°C.