Mélanger la farine, la levure, le sel et la muscade.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait et le beurre fondu. Ajouter le sucre et les ingrédients secs et mélanger.

Laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer une petite poêle avec un peu de beurre. Verser 60 ml de pâte.

Retourner le pancake dès que des bulles se forment sur le dessus. Laisser cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré.

Servir tiède avec du sirop d'érable.