Laver et couper l'aubergine en tranches.

Dans une poêle, faire revenir les tranches d'aubergins avec l'huile pendant quelques minutes. Réserver.

Préchauffer le four à 250°.

Couper la tranche de lard en fines allumettes.

Étaler la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Étaler la sauce tomate. Répartir la les aubergines puis les lardons.

Ajouter les dés de mozzarella. Poivrer.

Cuire 5 min à 250° puis 10min à 210°.

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte et de sa garniture, et de la puissance de votre four.

Surveiller la cuisson, il faut que le contour de votre pizza soit dorée et le fromage fondu.