Éplucher les légumes et les couper en morceaux.

Les déposer dans une marmite et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon.

Cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Verser les légumes dans le bol du mixer, sans forcément ajouter toute l'eau.

Mixer le tout. Ajouter de l'eau de cuisson si la soupe est trop épaisse.

Griller les lardons dans une petite poêle sans rajouter de matière grasse.

Servir dans une coupelle le velouté. Poivrer et ajouter quelques allumettes de lardons.

Servir avec des croutons à l'ail et de la crème fraiche.