Peler et couper les carottes et les pommes de terre. Émincer grossièrement l'oignon. Couper le potiron en gros morceaux.
Mettre tous les légumes dans une cocotte-minute. Ajouter 400ml de bouillon. Saler et poivrer.
Faire cuire 35 minutes une fois la cocotte sous pression. Mixer longuement le tout jusqu'à la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Dans chaque bol, ajouter des croutons, ainsi que du fromage ou du faux-mage râpé selon votre gout.