Faire chauffer l'eau additionnée du vin et du cube de bouillon pour obtenir un bouillon chaud.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée dans le beurre, à feu doux, pendant 3 minutes. Ajouter les pâtes et continuer à remuer pendant 1 minute.
Verser le bouillon louche après louche sur les pâtes sans cesser de remuer.
Attendre à chaque fois que le liquide soit évaporé avant d'en remettre.
Quand tout le bouillon a été utilisé, ajouter les crevettes et les herbes ciselées, puis la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan.
Poivrer.
Laisser réchauffer l'ensemble 1 minute à feu moyen.