Il s’agit d’une recette toute simple, qui allie la douceur des pâtes au croquant des crevettes sautées. Cet essai vient d’un soir où je n’étais pas très motivée pour faire à manger, et il me restait quelques crevettes à terminer… et dans ces cas là, je teste souvent une nouvelle sauce avec des pâtes !!
Recette pour 2 gourmands – Préparation : 5 min – Cuisson : 15 min – Repos : Aucun
Ingrédients
- 200 g de pâtes style coquillettes
- 150 g de petites crevettes décortiquées, cuites
- 350 ml d’eau
- 20 ml de vin blanc sec
- un cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 échalote émincée
- 1 cuillères à soupe d’aneth ciselé
- 1 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 40 g de parmesan râpé
- 10 g de beurre
- poivre
Préparation
Faire chauffer l’eau additionnée du vin et du cube de bouillon pour obtenir un bouillon chaud.
Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote émincée dans le beurre, à feu doux, pendant 3 minutes. Ajouter les pâtes et continuer à remuer pendant 1 minute.
Verser le bouillon louche après louche sur les pâtes sans cesser de remuer. Attendre à chaque fois que le liquide soit évaporé avant d’en remettre.
Quand tout le bouillon a été utilisé, ajouter les crevettes et les herbes ciselées, puis la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan. Poivrer.
Laisser réchauffer l’ensemble 1 minute à feu moyen. Servir directement dans des assiettes. Y parsemer le reste du parmesan.
Avant le semi-marathon de Paris dimanche, cette semaine, nous entamons un semi-marathon des pâtes… Nous avons testé cette recette hier soir. C’était délicieux ! Merci Stéphanie !
@Fabienne : Tu vas devenir une vrai experte de mon site LOL