Riz, champignons et tofu à la crème
Servings 4
Ingrédients
- 200 g de riz
- 300 g de champignons de Paris
- 200 g de tofu fumé
- 100 g de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- c. à café de paprika fumé
- Coriandre fraiche
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Laver et émincer les champignons.
- Éplucher et émincer l'ail.
- Couper le tofu en petits dés.
- Faire chauffer une casserole d'eau et y faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Égoutter.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail. Faire sauter pendant 1 minute puis ajouter les champignons.
- Faire cuire à feu vif, pour que les champignons perdent leur eau et que celle-ci réduise (environ 10 minutes).
- Ajouter le tofu et mélanger. Saupoudrer de paprika fumé. Laisser cuire pendant 5 minutes pour dorer légèrement le tofu.
- Sur feu moyen, ajouter le riz et la crème. Saler et poivrer. Remuer régulièrement.
- Au moment de servir, ajouter la coriandre ciselée.
Notes
Vous pouvez aussi faire cuire les dés de tofu 5 minutes séparément avec le paprika fumé afin de "séparer" le gout fumé des autres ingrédients !