Ôter les croutes des tartines de pain de mie. Aplatir les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découper des ronds de pâtes plus grands que vos moules (j'ai utilisé des moules à muffins).

Déposer les ronds de pâtes dans les moules. Badigeonner légèrement d’huile d'olive.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer (environ 8 minutes à 180°).

Faire des billes de melon avec une cuillère parisienne.

Couper des lamelles de saumon et les enrouler sur elles-mêmes. Couper des dés de feta et de concombre.

Au moment de servir, déposer dans chaque tartelette, une bille de melon, un dé de feta, un dés de concombre et une rosace de saumon. Poivrer.