Émincer les blancs de poulet en petits morceaux.

Éplucher et émincer les échalotes et la gousse d'ail.

Laver et ciseler la coriandre et la menthe.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Y ajouter les échalotes et l'ail. Bien mélanger puis ajouter le poulet.

Cuire en remuant régulièrement, à feu vif, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.Ajouter le jus de citron et remuer.

Ajouter la sauce soja et le miel. Laisser réduire en mélangeant. (J'ai légèrement baisser le feu).

Ajouter les herbes. Poivrer et arrêter la cuisson.

J'ai servi ce poulet très aromatisé avec de la semoule nature, cuite au beurre.