Sablés de Noël

Noël se rapproche à grand pas… Il est grand temps de publier la recette de mes sablés de Noël ! J’en avais fait une belle tournée, mais ils étaient tellement bons qu’ils n’ont pas tenus jusqu’au Jour J 🙂

Comme cela, ça me laisse le temps d’en refaire !!!

J’ai profité de cette recette pour utiliser les gousses de Vanille ramenées de la Réunion, qu’est-ce que ça sentait bon !!!

Imprimer

Sablés de Noël

Préparation20 min

Cuisson15 min

Total35 min

Nombre de gourmands: 6

Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

• 220 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 250 g de farine
• 90 g de poudre d'amande
• 1 gousse de vanille

Pour le glaçage

• 1 blanc d’œuf
• 1 jus de citron
• 100 g de sucre glace

Instructions

• Fendre la gousse de vanille en 2. Récupérer les petites graines de vanille.
• Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
• Réserver au frais pendant 2 heures.
• Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°.
• Étaler la pâte sur le plan de travail fariné. Découper des formes avec un emporte-pièce. Percer la moitié des biscuits d'un trou au centre.
• Disposer les biscuits sur la plaque en les espaçant. Cuire pendant 10 à 15 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Pour réaliser le glace, battre le blanc d’œuf au fouet. Ajouter le jus de citron et le sucre glace.
• Répartir le glaçage dans plusieurs petits récipients. Ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant de votre choix dans chaque récipient.
• Étaler le glaçage sur les biscuits sans trou, puis coller un biscuit percé par-dessus. Au bout de quelques minutes, l'assemblage se solidifie.
• Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.