Noël se rapproche à grand pas… Il est grand temps de publier la recette de mes sablés de Noël ! J’en avais fait une belle tournée, mais ils étaient tellement bons qu’ils n’ont pas tenus jusqu’au Jour J 🙂
Comme cela, ça me laisse le temps d’en refaire !!!
J’ai profité de cette recette pour utiliser les gousses de Vanille ramenées de la Réunion, qu’est-ce que ça sentait bon !!!
Recette pour 25 sablés – Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min – Repos : 2h
Ingrédients
- 220g de beurre mou
- 80g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 250g de farine
- 90g de poudre d’amande
- 1 gousse de vanille
- Pour le glaçage : 1 blanc d’œuf, 1 jus de citron et 100g de sucre glace
Préparation
Fendre la gousse de vanille en 2. Récupérer les petites graines de vanille.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Réserver au frais pendant 2 heures.
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné. Découper des formes avec un emporte-pièce. Percer la moitié des biscuits d’un trou au centre.
Disposer les biscuits sur la plaque en les espaçant. Cuire pendant 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour réaliser le glace, battre le blanc d’œuf au fouet. Ajouter le jus de citron et le sucre glace.
Répartir le glaçage dans plusieurs petits récipients. Ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant de votre choix dans chaque récipient.
Étaler le glaçage sur les biscuits sans trou, puis coller un biscuit percé par-dessus. Au bout de quelques minutes, l’assemblage se solidifie.
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
très sympa, j’aime bien la technique avec le glaçage, je ne connaissais pas.
J’avais fait des « sablés vitraux », où l’on fait un trou, puis on y casse des bonbons et on fait cuire avec, mais là je trouve les couleurs plus franches, j’aime mieux.
Ils sont superbes 🙂 !!!
@Aux Délices de Pomme: Merci beaucoup, je suis fière du résultat 🙂