Soupe de poireaux
Je commence à réfléchir et à regarder sur les sites de voyages pour organiser mes prochaines vacances… J’aimerais bien partir là où il y a du soleil, où il fait chaud et où il y a la mer…. Un climat qui me correspond assez bien puisque j’ai vécu dans l’extrême sud de la France quand j’étais petite ! Mais bon, je ne suis pas encore décidée sur la destination ni sur la période… Cela reste encore à l’état de rêverie…
En attendant, retour à Paris et il faut bien le dire, c’est encore l’hiver… L’air commence à se rafraichir (fini la neige… jusqu’à la prochaine fois !mais la soupe est donc toujours de rigueur pour se réchauffer le soir…
Soupe de poireaux
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre. Laver et émincer les poireaux. Émincer grossièrement l’oignon.
- Mettre tous les légumes dans une cocotte-minute. Recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon. Saler et poivrer.
- Faire cuire 35 mn une fois la cocotte sous pression. Mixer longuement le tout jusqu’à la consistance souhaitée. Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Dans chaque bol, ajouter de la crème fraiche selon votre gout.
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