Mansaf, un voyage vers la Jordanie

Aujourd’hui j’ai envie de vous faire partager un petit bout du voyage que j’ai réalisé il y a quelques temps déjà, mais que je n’ai pas encore eu le temps de vous raconter.

Je vous parle régulièrement de recettes que j’ai pu cuisiner à  travers les box culinaires Kitchen Trotten. Ces box permettent de recevoir des produits d’un pays à chaque box mensuelle et nous vont voyager dans le monde. J’ai eu un vrai coup de cœur pour la box Jordanienne. C’est un pays que je n’ai pas l’occasion de connaitre et la box a été une vrai découverte !

J’ai adoré cuisiné ces produits, et le Mansaf, en est encore un très bon exemple !

Le Mansaf, un plat typiquement jordanien

D’origine bédouine, le Mansaf est considéré comme un repas de fête. Il s’agit d’une sorte de ragout d’agneau. On utilise comme pièce le gigot, qui est une viande de qualité, parfumée et tendre.

Ce plat se prépare, à l’origine, à base de jamiid, du yaourt de brebis que l’on déshydrate au maximum avant d’en faire des boulettes que l’on sèche encore au soleil. Aujourd’hui, on utilise du yaourt frais pour cuisiner ce plat que l’on sert chaud avec du riz.

Et maintenant, je pense qu’il est temps de vous faire découvrir la recette… A la maison, on a vraiment adoré ce plat… Je vous le conseille vraiment, en plus, les ingrédients sont assez faciles à trouver dans nos épiceries françaises. Il n’y a plus à hésiter !