Soupe de potimarron et au noix

Me revoilà pour vous proposer une recette de soupe de saison ! Il y a encore quelques années, je ne faisais jamais de soupe. Mais ça, c’était avant ! Désormais, je cuisine de la soupe 1 fois par semaine, et cela me fait 2 voir 3 repas du soir. Cela m’aide à manger des légumes que je mangerais pas forcément sous une autre forme. Bon le potimarron n’est pas forcément le meilleur exemple car il a globalement un gout tout doux !!

Le potimarron appartient à cette famille au nom si poétique, vous savez, ce mot quasiment imprononçable sans l’écorcher : les cucurbitacées ! Ses cousins sont la courge butternut ou le potiron, mais le potimarron a un goût bien à lui, qui lui permet d’être cuisiné autant en plat salé qu’en dessert sucré.

En français, il a hérité d’un nom qui évoque un « petit marron », c’est parce que sa chair, naturellement sucrée, orangée et un peu farineuse, rappelle celle de la châtaigne, du point de vue à la fois de la saveur et de la texture.

On le trouve sur les étals entre septembre et février. Il reste donc encore un peu de temps pour le cuisiner ! Comme les courges, le potimarron est bourré de vitamines et d’oligoéléments, et contient du carotène. Entier, vous pouvez le conserver plusieurs semaines dans un endroit bien sec, à l’abri de la lumière. Évitez de le mettre au réfrigérateur.

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de soupe, et j’ai agrémenté de noix, fromage râpé et herbes fraiches.

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Soupe de potimarron et au noix

Préparation15 minutes min

Cuisson30 minutes min

Total45 minutes min

Nombre de gourmands: 4 /6

Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon
• Quelques Noix
• Du fromage : boursin ou gruyère râpé
• petites herbes fraiches
• Poivre du moulin

Instructions

• Éplucher les légumes et les couper en morceaux.
• Les déposer dans une cocotte-minute et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon.
• Cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
• Verser les légumes dans le bol du mixer, sans forcément ajouter toute l'eau.
• Mixer le tout. Ajouter de l'eau de cuisson si la soupe est trop épaisse.
• Au moment de servir, ajouter quelques noix dans chaque bol. Poivrer et ajouter quelques herbes fraiches. Vous pouvez ajouter une cuillère de boursin ou une petite poignée de fromage râpé.