La Chandeleur, c’était hier, mais c’est quand même plus pratique de la fêter ce weekend !
Pour la petite histoire, elle se déroule chaque année le 2 février, soit 40 jours après Noël. Ancienne fête païenne et latine, elle est devenue ensuite une fête religieuse chrétienne correspondant à la Présentation du Christ au Temple. Mais alors, pourquoi mange-t-on des crêpes ce jour-là ? La tradition attribue cette coutume au pape Gélase qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. Les crêpes, par leur forme et leur couleur, figurent le retour du soleil après les longues nuits d’hiver. C’était la minute culture de la journée !!
Alors, comme le soleil est encore bien timide, je vous ai préparé aujourd’hui de petits soleils bien gourmands !! J’ai choisi d’utiliser de la farine de pois chiche pour faire ma pâte à pancakes. C’est une farine sans gluten, à la consistance fluide et donc agréable à utiliser pour la plupart des préparations. Elle se substitue à la farine de blé pour des crêpes ou des pancakes, j’ai donc sauté sur l’occasion pour la tester dans cette recette ! Et pour agrémenter la pâte, j’ai utilisé des myrtilles séchées. Cela complète le gout ambré du sucre muscovado. Voici la recette !
Pancakes à la farine de pois chiches aux myrtilles
Ingrédients
- 180 g de farine de pois chiche
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre muscovado (sucre roux sinon)
- 1 œuf
- 25 cl de lait
- 3 cuillère à soupe d’huile + huile pour la poêle
- 40 g de myrtilles séchées
Instructions
- Dans un saladier, verser et mélanger la farine, la levure et le sucre.
- Casser l’œuf et mélanger.
- Verser le lait en filet tout en remuant.
- Ajouter l’huile à la préparation et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer 1 heure.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Lorsqu’elle est chaude, verser 1 grosse cuillère. à soupe de pâte. Ajouter quelques myrtilles.
- Laisser cuire pendant 2 min. De petites bulles commencent à se former à la surface.
- Retourner le pancake et laisser cuire 1 minute.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Ajouter de l'huile de temps en temps.
- Manger tiède ou chaud.
Et pour vous inspirer, voici d’autres recettes de crêpes à découvrir sur le blog….
Je vous souhaite une très bonne chandeleur !
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