Ah, les tartinades maison… Ces petites merveilles qu’on étale généreusement sur du pain grillé, qu’on étale dans un sandwich ou qu’on sert fièrement à l’apéro. Aujourd’hui, je vous propose une recette végétalienne, ultra simple, mais pleine de caractère : la tartinade de tomates séchées et graines de tournesol. Un concentré de soleil dans un petit bocal, à savourer sans modération et en toute saison ! Les tomates séchées sont aussi un bon allié si vous voulez consommer du fer (par exemple quand vous ne mangez pas de viande rouge). Il n’y a donc pas à hésiter !

Une tartinade pour toutes les saisons

Pas besoin d’attendre l’été pour savourer cette recette ! Grâce aux tomates séchées à l’huile, cette tartinade se prépare en toute saison, même quand les tomates fraîches ont déserté les étals. C’est l’avantage des conserves maison ou des bocaux bio : on capture le soleil dans un pot, et on le libère quand bon nous semble 🌞

👉 Astuce anti-gaspi : récupérez l’huile du bocal pour parfumer la tartinade et éviter tout gaspillage. Et si vous avez fait vos propres tomates séchées cet été, c’est le moment de les sortir du placard !

🛒 Comment choisir les ingrédients phares de la recette

Pour une tartinade vraiment engagée, on choisit des ingrédients bio, locaux et si possible en vrac. Voici quelques conseils pour bien remplir votre panier :

• Tomates séchées à l’huile : riches en goût, elles apportent une belle profondeur à la tartinade. Privilégiez les bocaux en verre, bio, sans additifs.
• Graines de tournesol : locales et économiques, elles sont souvent disponibles en vrac et/ou en magasin bio. Toastées, elles remplacent à merveille les pignons de pin.
• Échalotes en poudre / ail : en vrac ou en petits pots rechargeables, disponibles en vrac ou dans les rayons vrac de votre magasin bio. Vous pouvez bien évidemment opter pour une version fraiche, dans ce cas, il faut les cuire auparavant.
• Herbes séchées (coriandre, basilic) : à acheter en vrac ou à faire sécher soi-même en fin d’été. Les herbes bio en pot sont aussi une bonne option.
• Yaourt de soja : il donne une texture onctueuse à la tartinade.choisissez une version nature et sans sucre ajouté. On en trouve en grandes surfaces ou magasin bio.

🧂 Où se procurer les ingrédients facilement ?

Pour privilégier la qualité et la gourmandise, l’idéal est d’opter pour des ingrédients issus de l’agriculture biologique. On peut les trouver :

• Dans les magasins bio de quartier, qui proposent souvent des produits locaux
• En ligne, sur La Fourche, une épicerie française bio engagée qui permet de commander farine, graines de courge, figues séchées,… à prix réduits, livrés directement chez soi. Gagner -20€ sur l’abonnement avec le code CAHIERDEGOURMANDISES20 + 30 jours d’essai gratuit, pour passer votre 1ère commande. Plus de détails par ici.
• Dans les magasins vrac de quartier, comme par exemple Day by Day. J’y vais avec de gros contenants pour faire le plein!

🔧 Les ustensiles nécessaires à la recette

• Une poêle (pour toaster les graines)
• Un mixeur ou robot de cuisine
• Une spatule
• Un petit bocal en verre (récup’ par exemple !)

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Tartinade de tomates séchées aux graines de tournesol

Pour un petit bocal

Préparation15 minutes min

Cuisson5 minutes min

Total20 minutes min

Nombre de gourmands: 4

Ingrédients

• 100 g de tomates séchées à l’huile
• 35 g de graines de tournesol
• 1 c. à café d’échalotes en poudre (ou ail)
• 1 c. à café de coriandre séchée (ou basilic)
• 2 c. à soupe d’huile du bocal de tomates séchées
• 2 c. à café de yaourt de soja
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Toaster les graines de tournesol à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sentent bon la noisette.
• Mixer rapidement les graines de tournesol jusqu’à obtenir une poudre grossière.
• Ajouter les tomates séchées, les épices, l’huile, le yaourt de soja et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Ajuster la consistance avec un peu d’huile si besoin, et rectifier l’assaisonnement.
• Transvaser dans bol ou un un bocal en verre, fermez, et conserver au frais.
• Servir sur du pain grillé, des crackers maison ou en base de sandwich végétalien.

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💬 Et vous, vous mettez quoi dans vos tartinades ?

Je suis curieux(se) de connaître vos variantes ! Basilic ou coriandre ? Ail ou échalote ? Dites-moi tout en commentaire, et partagez vos idées anti-gaspi ou vos astuces pour des apéros écolos.

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