Dans mon panier de légumes/fruits que je récupère chaque semaine, j’ai eu récemment un ananas de la Réunion. L’occasion pour moi de l’utiliser dans un gâteau (je le préfère cuit que cru!).
Il n’y a rien à dire cela change carrément des ananas en boîte !!! J’aurais encore pu caraméliser l’ananas un peu plus mais sinon ce fut un beau dessert que nous avons dégusté en famille !
Gâteau renversé à l'ananas frais de la Réunion
Nombre de gourmands: 6
Ingrédients
Pour la pâte
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 sachet de levure chimique
Pour la garniture
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre roux
- 1 ananas
Instructions
Préparation de la garniture
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper le haut et le bas de l'ananas.
- Éplucher l'ananas et enlever les yeux, puis le couper en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
- Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle chaude. Déposer les tranches d'ananas et les saupoudrer de sucre roux, puis les laisser caraméliser légèrement.
Préparation de la pâte
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et blanchir la préparation.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre fondu et mélanger soigneusement.
- Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et ajouter une pincée de sel fin.
- Réunir les 2 préparations et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Assemblage du gâteau
- J'ai choisi un moule rond relativement petit pour faire un gâteau en hauteur.
- Chemiser le moule de papier sulfurisé.
- Disposer les tranches d'ananas au fond du moule, puis verser la pâte par-dessus.
- Enfourner à 180 °C pendant 20 min.
Sur ces photos je vous souhaite une belle fin de semaine et à bientôt !
il est superbe ! l’ananas se fond dans la pâte 🙂 la couleur est légèrement caramélisée comme je l’aime
beau dessert
Merci ton commentaire est trop gentil !