Gâteau renversé à l’ananas frais de la Réunion

Dans mon panier de légumes/fruits que je récupère chaque semaine, j’ai eu récemment un ananas de la Réunion. L’occasion pour moi de l’utiliser dans un gâteau (je le préfère cuit que cru!).

Il n’y a rien à dire cela change carrément des ananas en boîte !!! J’aurais encore pu caraméliser l’ananas un peu plus mais sinon ce fut un beau dessert que nous avons dégusté en famille !

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Gâteau renversé à l'ananas frais de la Réunion

Préparation40 min

Cuisson20 min

Total1 h

Nombre de gourmands: 6

Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

Pour la pâte

• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 100 g de beurre demi-sel
• 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture

• 50 g de beurre
• 30 g de sucre roux
• 1 ananas

Instructions

Préparation de la garniture

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Couper le haut et le bas de l'ananas.
• Éplucher l'ananas et enlever les yeux, puis le couper en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
• Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle chaude. Déposer les tranches d'ananas et les saupoudrer de sucre roux, puis les laisser caraméliser légèrement.

Préparation de la pâte

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et blanchir la préparation.
• Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre fondu et mélanger soigneusement.
• Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et ajouter une pincée de sel fin.
• Réunir les 2 préparations et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Assemblage du gâteau

• J'ai choisi un moule rond relativement petit pour faire un gâteau en hauteur.
• Chemiser le moule de papier sulfurisé.
• Disposer les tranches d'ananas au fond du moule, puis verser la pâte par-dessus.
• Enfourner à 180 °C pendant 20 min.

Sur ces photos je vous souhaite une belle fin de semaine et à bientôt !