Hamburger sauce végétale à l’avocat

Pas de poisson d’avril pour moi, je vous propose une recette tranquillement le 2 Avril 😉

Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas publié cette recette plus tôt… Cela fait quelques temps que la photo est prête, mais qu’elle reste dans mon répertoire « A publier »… Alors qu’elle est à tomber !!!

Vous m’en direz des nouvelles de cette sauce à l’avocat, elle change tout !  Vous voyez sur la photo que je n’en suis pas encore à cuisiner mes pains toute seule, mais au moins je sais ce que je mets à l’intérieur de mon burger….

Accompagnez-le avec des frites ou une salade (pour limiter les apports caloriques pour les plus motivées…) et profitez d’un bon moment….

D’ailleurs, là, en vous écrivant, j’aimerai bien m’en cuisiner un à nouveau…..

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Hamburger sauce végétale

Préparation30 min

Cuisson20 min

Total50 min

Nombre de gourmands: 4

Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

Sauce à l'avocat

• 1 avocat
• 20 g de feuilles de coriandre
• 20 g de feuilles de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 citron vert
• 125 ml d'eau
• 125 ml d'huile d'olive
• 1 noisette de beurre
• 70 g de pignons de pin et de pistaches

Hamburgers

• 4 pains à hamburger
• 2 échalotes
• 8 tranches fines de fromage à hamburger (toastinette)
• 4 steaks hachés
• Moutarde
• Sel & poivre

Instructions

• Laver et sécher la coriandre et le persil.
• Faire griller les pignons à sec (sans ajout de matière grasse) dans une petite poele chaude. Remuer régulièrement pour ne pas les noircir.
• Éplucher les gousses d'ail.
• Mixer l'avocat avec la coriandre, le persil, l'ail, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olive. Ajouter les pignons de pin grillés à sec et les pistaches et mixer rapidement, pour garder de petits éclats croquants.
• Réserver la sauce au frais.
• Préchauffer le four.
• Faire toaster les pains à hamburger dans un grille pain (modérément car ils vont repasser au four après).
• Éplucher et émincer les échalotes.
• Faire cuire les steaks hachés dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Saler et poivrer.
• Tartiner l’intérieur des pains avec la sauce à l'avocat. Vous pouvez garnir les 2 moitiés de la sauce, ou faire une face moutarde / une face avocat.
• Sur la moitié inférieure, ajouter quelques échalotes, puis une toastinette. Ajouter le steak, puis une nouvelle toastinette.
• Refermer le hamburger avec la moitié supérieure du pain.
• Faire chauffer quelques minutes au four avant de servir.

Alors, est-ce que cette recette vous tente ?

N’hésitez pas à me prévenir si vous la réalisez, et dites-moi si elle vous a plu !