Oeufs à la coque de mon enfance

Un goût d’enfance avec le jaune coulant et le blanc moelleux… qui n’a pas rêvé de retrouver les œufs à la coque parfaits ? Je n’en fais que rarement à la maison alors que les enfants ont adoré ça. Et pourtant j’adorais ça aussi, enfin je crois que j’adorais autant les mouillettes au beurre que l’œuf à la coque !!

Cette recette est très facile à expliquer mais détrompez-vous, elle est plutôt technique. Il faut suivre les étapes à la lettre pour obtenir la bonne texture ! Mais si vous y faites attention, il n’y a pas de raison de ne pas y arriver !!

Pour réussir vos œufs à la coque, suivez les 5 conseils suivants :

• Choisissez des œufs extra frais BIO garantissant une agriculture bio et un élevage en plein air plus respectueux des animaux
• Choisissez des œufs de taille similaire pour une cuisson homogène
• Sortez les œufs du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambiante
• Ajoutez un filet de vinaigre ou de jus de citron dans l’eau de cuisson afin d’éviter que l’œuf se dilue dans l’eau si par malchance la coquille se fêle
• Respectez le temps de cuisson de 3 minutes pour obtenir un jaune coulant et un blanc moelleux