Pancakes aux flocons d’avoine

Me voici partie à la découverte d’un nouveau ingrédient dans ma cuisine, les flocons d’avoine ! J’ai pendant longtemps été rebuté par leur côté « rustique ». Mais comme je cherche de plus en plus à manger naturel, j’ai finalement dépassé mon apriori et je me suis lancée !

Lentement absorbée par l’organisme (elle a un taux IG bas), la céréale est réputée pour accroître la sensation de satiété. C’est pourquoi on la propose souvent au petit-déjeuner, pour être bien calé jusqu’au repas de midi ! Mais sachez que les flocons d’avoine peuvent également donner du relief à vos plats. Vous pouvez les utiliser pour donner du croustillant à vos gratins ou à vos desserts. On peut également les incorporer dans la pâte à crêpes, la pâte à pain ou dans des cookies, par exemple. Ici, j’ai décidé de m’en servir pour une recette de pancakes, qui peut ensuite vous servir de base pour un plat salé ou sucré.

J’ai d’ailleurs utilisé cette pâte pour faire des pancakes avec du fromage râpé, puis en dessert avec de la confiture. C’est pratique !

Pour mes pancakes, j’ai pris l’habitude de séparer les jaunes et les blancs d’œuf, et de monter les blancs en neige. J’obtiens ainsi des pancakes bien moelleux et aérés.

Et vous, vous êtes plutôt salés ou sucrés ?