Soupe aux légumes
L’hiver arrive à grands pas… Gla gla gla…. Il commence à faire froid et les vitrines des grands magasins se préparent aux fêtes de fin d’année… En attendant les plats copieux de fêtes, et entre deux raclettes, rien de mieux qu’une bonne soupe maison pour le repas du soir, au chaud à la maison…
Recette pour 4 gourmand(s) – Préparation : 25 min – Cuisson : 40 min – Repos : 10 min
Ingrédients
- 2 poireaux
- 350g de carottes
- 2 navets
- 1 pommes de terre
- 1 oignon
- 100 g de champignons de paris
- 1 bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre moulu
Préparation
Éplucher et couper l’oignon en morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, couper le poireau en morceaux et le laver.
Peler et couper les carottes, les pommes de terre, les navets et les champignons en petits dés.
Mettre tous les légumes dans un fait-tout. Couvrir d’eau. Ajouter le bouillon. Saler et poivrer.
Faire cuire 30 mn une fois la pression de la cocotte faite. Stopper la cuisson après avoir vérifié à l’aide de la pointe d’un couteau que les carottes et les pommes de terre sont cuites.
Mixer longuement le tout jusqu’à la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Les quantités de légumes sont données à titre indicatif… Elles peuvent varier selon les ingrédients dont on dispose dans sa cuisine. Le tout est d’en avoir plusieurs afin de réveiller les papilles !!
Selon les gouts, vous pouvez ajouter un peu de crème fraiche, des croutons, du gruyère râpé,…
