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Soupe de courgettes au fromage ail et fines herbes

Je n’ai pas de recette St Valentin à vous proposer.. En fait je l’ai déjà fêté avant, comme ça j’évite l’ambiance surfaite des restaurants pendant cette soirée là…

C’est ma maman qui m’a parlé de cette soupe et j’ai voulu tester le mélange courgette et fromage ail et fines herbes. Cela donne un mélange onctueux où on sent légèrement la courgette et plus fortement le gout du fromage. J’ai beaucoup aimé !

Recette pour 4 gourmands – Préparation : 10 min – Cuisson :30 min

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 2 oignons moyens
  • 1 fromage ail et fines herbes
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Éplucher et couper en morceaux les courgettes et l’oignon.

Faire rissoler dans une sauteuse l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter les courgettes et les cubes. Laisser cuire pendant 2 minutes.

Recouvrir d’eau. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

Incorporer le fromage puis mixer la soupe.

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