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Cahier de gourmandises

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18 février 2009 · Laisser un commentaire

Coquillettes façon risotto au chorizo, courgettes et ricotta

Plats· Recettes salées ·Chorizo· Courgette· Pates

Voilà une recette trop bonne ! C’est une dérivation du risotto avec des pâtes et l’alliance du risotto et de la ricotta est très appétissante !!!! Je vous le conseille d’urgence !!!

Recette pour 2 gourmands – Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min – Repos : Aucun

Ingrédients

  • 150 g de coquillettes sèches
  • 60g de Chorizo ( doux ou fort mais de qualité )
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • 1/4 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 4 feuilles de basilic frais
  • poivre

Préparation

Emincer l’ échalote et couper le chorizo en dés. Laver et râper la courgette.

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le chorizo et l’ échalote émincée jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide. Ajouter la courgette râpée et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Tout en remuant, ajouter les coquillettes puis peu à peu le bouillon de légume. Continuer à remuer jusqu’à ce qu’il n’ y ai plus de liquide dans la préparation.

Hors du feu ajouter la ricotta et remuer vivement. Rectifier l’ assaisonnement en poivre et éventuellement en sel.

Servir bien chaud avec du basilic ciselé.

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Je suis Stéphanie et je suis ravie de vous faire entrer dans mon univers culinaire ! Je partage ici mes recettes simples et gourmandes, facile à faire au quotidien. Je vous aide à vous organiser pour que cela soit le plus efficace possible ! Posez-moi une question si vous avez une interrogation, je vous réponds sans souci ! Vous découvrirez aussi tous les détails de ma transition vers un mode de vie green et zéro-déchet... Une belle aventure que je suis fière de partager ici ! En savoir plus...

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