Salade d’endives, carottes et amandes

L’endive, ce n’est pas mon légume préféré. Il n’y a pas beaucoup de recettes avec sur mon blog !  Mais bon, en ce moment, fin d’hiver/début de printemps, je tourne en rond au marché pour essayer de faire un repas original… Poireaux, carottes, panais… Vivement les nouveaux légumes, qui vont arriver bientôt, avec les beaux jours. Mais en attendant, il faut bien trouver quelque chose à manger quand on veut manger équilibré !

Alors, j’ai décidé d’acheter des endives, en me disant que ça changerait, et que de temps en temps, je pouvais bien en manger. Et puis, mon homme aime bien ça, alors ça lui fera plaisir. Et bien, vous savez quoi ? Cette salade m’a bien plu !! A la base, j’ai eu un peu peur de mélanger autant de restes à la fois, mais en fait ce fut délicieux.

Et vous savez quoi ? J’ai racheté des endives !!