Gâteau moelleux à la courge et aux noix de pécan
Les enfants n’aiment plus la soupe à la courge !! Alerte je répète, ma soupe orangée carotte – courge n’a plus la côte !!! Je suis mal barrée, on est à peine au début de l’automne !! Mais je n’ai pas dit mon dernier mot, ils en mangeront quand même ni vu ni connu grâce à la Ligne Gourmande ! Mon site préféré de desserts healthy m’a permis de recycler ma purée de potimarron et obtenir un gâteau bien moelleux aux pépites de chocolat. Elles n’y ont vu que du feu !!!
Je suis obligée de vous partager la recette et vous incite à aller découvrir son site qui est une pépite (de chocolat, elle adore ça) mais surtout un vrai site de recette gourmande. Car je connais des sites de recettes healthy qui font des gâteaux pas top top…. alors que là ce n’est pas du tout ça !!
Gâteau moelleux à la courge et aux noix de pécan
Ingrédients
- 3 oeufs
- 225 g de courge cuite (potimarron, butternut,…)
- 70 g de sucre roux
- 80 g d’huile d'olive (ou autre végétale)
- 90 g de poudre d’amande
- 180 g de farine
- 8 g de poudre à lever (ou levure chimique)
- 1/2 cc de noix de muscade
- 70 g de pépites de chocolat
- 1 poignée de noix de pécan (ou noisettes, amande, noix,….)
Instructions
- Si vous n’avez pas de courge déjà cuite, faites-la cuire à la vapeur et récupérez 225g de purée.
- Mélanger la purée de courge avec les oeufs, le sucre et l’huile puis fouetter l’ensemble.
- Ajouter les poudres : poudre d’amande, farine, poudre à lever et noix de muscade et mélanger à nouveau.
- Intégrer les pépites de chocolat et les noix de pécan grossièrement concassées.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé.
- Cuire à four chaud pour 45 minutes à 160°C.
