Quiche aux poireaux et céleri

A la base je voulais faire une quiche aux poireaux toute simple, et puis j’ai vu qu’il me restait quelques restes dans le frigo… Mais pas assez d’œufs pour ma recette ! Alors j’ai composé avec ce que j’avais : un peu plus de garniture et seulement 1 œuf (j’ai l’habitude d’en mettre 2).

Résultat : une tarte assez sympa avec petits lardons grillés, céleri et poireaux. Même ma fille en a mangé ! Le mélange parmesan/ gruyère donne aussi un peu plus de gout que le simple gruyère que je mets d’habitude.

Vous voyez, avec cette recette, que la quiche peut se décliner à l’infini… Il suffit de bien marier les ingrédients !

Alors, vous êtes prêts ? La recette est très facile à suivre !

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Quiche aux poireaux et céleri

Préparation10 min

Cuisson50 min

Total1 h

Nombre de gourmands: 4

Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 oeuf
• 20 cl de crème
• 70 g de mélange parmesan & gruyère
• 4 blancs de poireaux
• 100 g de lardons
• 1 branche de céleri
• 1 noisette de beurre
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Laver les blancs de poireaux soigneusement pour oter toute trace de terre.
• Laver et émincer le céleri.
• Les couper en rondelles fines.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les poireaux, le céleri et les lardons pendant 10 minutes.
• Étaler la pâte dans un moule à tarte.
• Piquer la pâte avec une fourchette.
• Répartir les lardons, les poireaux et le céleri sur le fond de tarte.
• Battre l’œuf au fouet avec la crème. Ajouter le fromage. Saler et poivrer.
• Verser la préparation sur la tarte.
• Cuire à four chaud pour 40 mn environ à 180°
• Laisser tiédir avant de servir... Et c'est très bon froid aussi !

J’espère que tout ceci vous a paru clair. J’ai essayé de détailler les différents étapes.

N’hésitez pas à me poser des questions en commentaire si ce n’est pas le cas. Je répondrais bien sûr à vos interrogations (si j’ai la réponse !!).