Risotto au saumon & citron vert

Je reviens d’un très bon weekend en famille. Un anniversaire avec un joli chiffre rond, à fêter avec de la famille, des amis, des mamies, des petits… Dès que l’on m’a invité, j’ai dit oui, même si c’était un peu compliqué en ce moment, car je jongle avec les cartons d’emménagement, le redémarrage de la crèche pour ma fille, et la rentrée au boulot qui accumule les dossiers à traiter. Mais bon, je crois que c’est pour tout le monde un peu pareil, ça !

Mon passage en Normandie a été gratifié d’un joli soleil, qui nous a permis de profiter en extérieur de notre journée. Autant vous dire que le repas a été long! L’anniversaire surprise a démarré à 13h30 (école le samedi matin oblig’) et nous sommes sortis de table vers 17h30…. et on a ré-attaqué à 20h pour l’apéro et finir les restes du midi. Le dimanche, on a donc fait repas léger pour compenser ! Le repas était simple et bon (un grand bravo à mes cousins pour l’organisation!)

Me voilà donc ragaillardie par ce bon moment, et prête à attaquer une nouvelle semaine. J’ai eu envie de continuer avec cette même énergie, c’est pourquoi, je vous propose cette recette pleine de pep’s que j’ai beaucoup apprécié. Je vous en sers un zeste ?