Salade de tomates, courgette et avocat

Je vous propose aujourd’hui une salade fraîche à réaliser avec les premières courgettes et tomates de la saison !

Je passe en mode salade composée assez rapidement avec l’arrivée des beaux jours. Cela peut être uniquement des légumes ou associés avec des féculents et/ou fromage pour un repas plus complet !

Vous en trouverez pleins d’autres exemple sur le blog, je vous laisse naviguer ici pour les découvrir. Bonne dégustation !

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Salade courgette, poivron et avocat

Préparation25 minutes min

Total25 minutes min

Nombre de gourmands: 4

Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 avocat
• 1 poivron vert
• 2 ou 3 tomates
• 1/2 citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Thym frais
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Laver les tomates et le poivron et couper en petits cubes.
• Éplucher la courgette et la couper en petits cubes.
• Couper l’avocat en 2, enlever la peau et le noyau. Couper la chair en petits cubes.
• Mélanger tous les légumes avec le jus de citron.
• Mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter chaque cuillère d’huile successivement et mélanger entre chaque ajout. Saler et poivrer.
• Mélanger la sauce à la salade. Ajouter le thym.
• Réserver au frais jusqu’au moment de servir.