J’ai fais le plein de courses ce week-end pour gouter de nouvelles recettes…. Voici le premier test : un repas au saumon cuit dans le cidre. Du coup, le poisson est supeeeer tendre. Hum !
Recette pour 4 gourmand(s) – Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Repos : Aucun
Ingrédients
- 250 g de pâtes type farfalle
- 4 pavés de saumon
- 1 bouteille de cidre brut
- 2 échalotes
- 10 cl de crème allégée épaisse
- 1 dosette de safran
- 1 poignée de basilic ciselé
- Sel et poivre moulu
Préparation
Émincer les échalotes très finement. Découper les pavés de saumon en cubes. Les disposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Répartir l’échalote sur le saumon, puis couvrir à hauteur avec le cidre.
Faire cuire 10 à 15 minutes à thermostat 200°C. Le poisson ne doit pas être trop cuit
Dans une casserole, récupérer le jus de cuisson et le faire réduire de moitié. En parallèle, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Lorsque le jus est réduit, ajouter la crème, la dosette de safran et remuer. Ajouter le basilic.
Couper le feu et replacer délicatement le saumon dans la sauce pour juste les réchauffer.
Dans les assiettes, placer au centre les pâtes, disposer dessus les cubes de saumon et ajouter quelques cuillères à soupe de sauce.
Un repas consistant mais léger.
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