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Cahier de gourmandises

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28 mars 2014 · 3 commentaires

Flans au chocolat sans oeuf

Desserts· Recettes Sucrées ·Agar-agar· Automne· Chocolat· Eté· Flan· Hiver· Printemps· Végé

Aller à la recette Imprimer la recette

Récemment je vous ai proposé une recette à base d’agar-agar, les tartelettes au citron. Oui, mais voilà, j’arrive bientôt à la date de péremption et il me reste encore plusieurs sachets !

Alors j’ai cherché quelques idées et voici une recette qui me vient du blog Chocolat à tous les étages. Un dessert au chocolat bien évidemment !! C’est un dessert sans oeuf, aussi l’agar-agar permet d’obtenir une consistance équivalente à celle d’un flan. pratique l’astuce !

 Flan Chocolat

 

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5 de 1 vote

Flans au chocolat sans oeuf

Préparation10 min
Cuisson10 min
Total20 min
Nombre de gourmands: 4
Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

  • 10 cl de crème liquide
  • 18 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat noir patissier
  • 2 g d'agar agar en poudre

Instructions

  • Mettre le lait et la crème dans une casserole. Verser l'agar agar dans le lait et la crème (froids) et bien mélanger.
  • Porter le lait à ébullition et laisser bouillir le liquide pendant 1 minute (en le surveillant pour qu'il ne déborde pas) Remuer régulièrement pour que le lait n'attache pas au fond de la casserole.
  • Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro ondes.
  • Retirer la casserole du feu, mettre le sucre en poudre puis verser le liquide sur le chocolat fondu. Bien remuer.
  • Lorsque le mélange est homogène le répartir dans des petites verrines ou bols.
  • Mettre au frais pendant au moins 1 heure (filmer avant de mettre les récipients au frais)

 

 

Flan Chocolat2

 

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Commentaires

  1. noviceencuisine dit

    2 avril 2014 à 08:49

    5 stars
    C’est trop chou et bien gourmand 🙂

    Répondre
  2. Barbier dit

    25 juillet 2017 à 16:44

    J’aime cette recette. Faite avec du chocolat valrhona.

    Répondre
    • La cuistot du blog dit

      27 juillet 2017 à 19:46

      Très bon chocolat, j’adhère totalement !! Merci d’avoir pris le temps de laisser ton commentaire !

      Répondre

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