Les courgettes commencent à arriver, il est temps pour moi de vous proposer une recette ensoleillée ! Ces flans sont parfaits avec une salade : je les ai cuisiné pour un repas de soir et c’est suffisant pour un repas simple et équilibré. On peut aussi compléter avec quelque chose de moins diététique si on veut : quelques tranches de saucisson ou du pâté ! Ça, c’est pour les plus gourmands !
Je suis bien fatiguée par un voyage très matinal en Belgique hier, alors je vais faire court et bien me reposer ce soir !!! Bonne fin de journée à vous !
Flans de courgettes
Auteur: Cahier de gourmandises
Préparation:
Cuisson:
Total:
Nombre de gourmands: 6
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2/3 branches d'estragon
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Instructions
- Éplucher et couper les courgettes en petits morceaux.
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Laver, sécher et ciseler l'estragon.
- Mixer les courgettes et l'oignon.
- Faire revenir la préparation à la poêle dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Fouetter les œufs avec la farine. Ajouter la crème, l'estragon et le paprika puis la courgette.
- Bien mélanger et verser dans des petits moules à muffins préalablement huilés.
- Cuire au four 25 minutes à 180°C.
Ils sont fameux tes petits flans.
Ils me plaisent beaucoup ces petits flans! Ils seront parfaits avec une salade un de ces soirs! bonne journée