• Accueil
  • Blog
  • A propos
    • Présentation
    • Mentions légales
    • Politique de confidentialité
  • Contact
  • Nav Social Menu

    • Adresse mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Flux RSS
    • YouTube
Cahier de gourmandises

Cahier de gourmandises

  • Recettes
    • Boissons
    • Apéritif
    • Entrées
    • Cakes, Muffins,..
    • Plats
    • Végétarien
    • Desserts
    • Bébé
  • Menu
  • Bons plans
  • EBOOK
  • Green Attitude
    • Maison
    • Recettes veggie
  • Conseils
    • Food
    • Déco
    • BLOGUEURS
  • Papotage
    • Découverte
    • Voyages
    • Vie du blog

19 mai 2020 · 12 commentaires

Sirop zéro-déchet de queues de fraises

Boissons· Green Attitude ·Eté· Fraise· Printemps· Végé

Aller à la recette Imprimer la recette

La saison des fraises a commencé et j’en suis ravie. C’est un fruit que j’adore, à manger nature, en verrine ou en tiramisu…

Mais voilà, quand on prépare les fraises, il nous reste les queues ! Quand j’ai croisé une story Instagram de quelqu’un qui disait qu’il faisait un sirop avec les queues, j’ai été intriguée et j’ai voulu essayer !

Je pourrais mettre mes queues de fraises dans mon lombri-compost, mais j’évite de mettre trop de reste de fruits sucrés car cela attire les moucherons. J’ai donc fait plusieurs essais pour réutiliser les queues de fraises. Voici le fruit de mes résultats, un sirop de fraises naturel et quasi zéro-déchet !

Sirop de queue de fraises | Cahier de gourmandises

Depuis que j’ai testé cette recette, j’ai décidé de cuisiner plus souvent les restes de mes fruits et légumes : c’est fou ce qu’on peut faire avec les épluchures (BIO) ! Je vous en parlerai régulièrement pour vous donner des astuces ! C’est mes vers de terre qui ne vont pas être contents !!!

Queues de fraises | Cahier de gourmandises

Pour réaliser ce sirop de queues de fraises zéro déchet, il vous faudra environ l’équivalent des chutes d’une barquette de fraises. Ces queues de fraises doivent également avoir un petit peu de chair pour donner du gout.

Sirop de queue de fraises | Cahier de gourmandises

Ce sirop se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et il est particulièrement délicieux avec une eau bien fraîche ou de la limonade.

Sirop de queue de fraises | Cahier de gourmandises
Imprimer
5 de 1 vote

Sirop de queue de fraises

Préparation15 min
Cuisson20 min
Total35 min

Ingrédients

  • 60 g de queues de fraises avec un peu de chair
  • 60 g de sucre de canne
  • 125 ml d’eau

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
  • Faire chauffer à feu doux et mélanger régulièrement.Amener à ébullition.
  • Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, soit environ 15 minutes.
  • Filtrer avec une passoire à mailles fines. Utiliser le dos d'une cuillère pour extraire le liquide restant dans la pulpe.
  • Laisser refroidir avant de verser dans une bouteille ou un bocal stérilisé.
  • Placer au réfrigérateur.

Notes

Les queues de fraises qui ont cuites dans le sirop deviennent tendres et comestibles, presque confites! On peut les conserver et les utiliser mixées en smoothies ou pour sucrer des recettes. 

Parfois je « jette » pas mal de chair avec les queues, parce que les fraises sont abimées par exemple. Dans ce cas je sépare avant la cuisson la queue (verte) de la chair (rouge).

Une fois que j’ai extrait mon jus, je sépare les queues et la chair qui est confite. Je jette les queues et je garde les fraises confites. Ça me fait une petite dose de confiture pour sucrer mon yaourt !

Confiture de queue de fraises | Cahier de gourmandises

L’article vous a plu ?

Une autre recette ?

Et plus encore…

Recettes Printemps Recettes Ete Recettes Automne Recettes Hiver
Article précédent : « Mes lectures du moment #17
Article suivant : Quiche carottes, courgettes et poitrine fumée »

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Reinefeuille dit

    19 mai 2020 à 18:12

    Quelle belle idée ! en ce moment je ramasse chaque jour un beau saladier, c’est l’occasion de tester, et pour une fois le compost se passera de dessert !

    Répondre
    • La cuistot du blog dit

      20 mai 2020 à 17:20

      Merci de ton message, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses !

      Répondre
  2. Reinefeuille dit

    9 juin 2020 à 16:13

    Recette testée, validée et publiée sur mon blog, merci pour cette belle idée de recyclage !

    Répondre
  3. Denise dit

    2 juillet 2020 à 20:27

    Bonjour je viens de faire votre rémette de sirop j aimerais savoir si je peut congeler merci

    Répondre
    • La cuistot du blog dit

      4 juillet 2020 à 23:37

      Bonjour,

      Je ne l’ai jamais fait mais je suppose que oui cela est possible !

      Répondre
  4. Lorraine dit

    1 mai 2021 à 09:23

    Sirop fait.Resultat parfait, par contre combien de temps peut il se conserver?

    Répondre
    • La cuistot du blog dit

      1 mai 2021 à 14:56

      Je l’ai gardé pour ma part 15 jours sans souci

      Répondre
  5. Jean-Guy Lelièvre dit

    21 juin 2021 à 14:25

    Je vais surement l’essayer, merci

    Répondre
  6. HIEL dit

    21 juillet 2021 à 16:25

    Bonjour.
    Est il possible de le faire avec des queues de fraises qui aurait été congelée ?
    Merci de votre réponse
    Bonne journée

    Répondre
    • La cuistot du blog dit

      21 juillet 2021 à 17:28

      Oui c’est possible mais ensuite je me demande si le temps de conservation n’est pas plus court.

      Répondre
  7. Justine dit

    14 septembre 2021 à 09:10

    5 stars
    J’ai ajouté quelques feuilles de menthe de mon jardin. C’est un délice 😍

    Répondre
    • La cuistot du blog dit

      26 septembre 2021 à 14:33

      Ravie que cela t’ai plu !

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter cette recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Footer

  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Présentation
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité

Copyright © 2022 · ·Beloved Theme by Restored 316

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.OK