Name: Verrines lemon curd, cookies et crème mascarpone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 cookies; 250 g de mascarpone; 3 œufs; 100 g de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre de sirop d'érable, ce qui a légèrement teinté ma crème); 1 pot de lemon curd

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Je continue à vous proposer des recettes sympas pour les fêtes de fin d’année… Cette fois-ci, j’ai choisi un dessert frais et gourmand ! Il a eu un franc succès à la maison, alors, surtout, essayiez le aussi en dehors de Noël ! Vous rateriez un dessert super bon !!

Je l’ai réalisé avec un Lemon Curd ramené de Londres de bonne qualité, et ce fut à croquer…..

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Verrines lemon curd, cookies et crème mascarpone

Préparation20 min

Total20 min

Nombre de gourmands: 6 /8

Auteur: Cahier de gourmandises

Ingrédients

8 cookies
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre de sirop d'érable, ce qui a légèrement teinté ma crème)
1 pot de lemon curd

Instructions

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème bien homogène.
Battre les blancs en neige. Une fois les œufs bien fermes, incorporer délicatement au mascarpone. Réserver.
Briser les cookies. Disposer des brisures de cookies au fond des verrines.
Recouvrir les brisures avec une couche de lemon curd puis napper avec la moitié de la crème au mascarpone.
Déposer une 2e couche de biscuits, puis une couche de lemon curd puis finir avec une couche de crème.
Réserver au frigo pendant 12 heures.

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